【2017年10月NEWOPEN】道後温泉徒歩2分。道後の裏路地に新しいサムライダイニングのお店『サムライダイニング 銀-shirogane-』が出来ました。伊予牛・甘トロ豚・えひめの鯛など、愛媛の食材をふんだんに使ったお料理、思わず写真に収めたくなるようなフォトジェニックな店内。道後に誕生した『オトナが楽しめる』新しいスポットにぜひお立ち寄りください。
ポイント‐銀‐
上質な食材を粋な空間で
牛鍋・鯛しゃぶ・豚しゃぶをメインに、食材にこだわった新スタイルの絶品鍋を提案。2Ｆは全て掘りごたつ式個室。最大40名様まで宴会が出来ます
“愛媛県”愛溢れる食材
メインとなる食材は県魚にも指定されている『真鯛』や、伊予牛『絹の味』など“愛媛県”を誇るこだわりの食材ばかり。「真鯛柑橘しゃぶしゃぶ」は銀の看板メニュー！
フォトジェニックな店内
3Ｆの壁面にはサムライダイニングならではの自慢の焼酎＆黒板アート（和酒の味のチャート）が。レア焼酎や見たことが無い銘柄も豊富！遊び心が溢れた空間です
和酒には特化したサムライダイニングならではの黒板アート
2F…色障子で大人の雰囲気
和の風情漂うアートも雰囲気をより高め、絵になる空間が広がっている
座敷・個室があるので、とシーンに合わせての利用もできる
2Ｆは全て掘りごたつ。2～40名までの個室をご用意できます
金魚蜂が空中に？店主の遊び心がいたるところで楽しませてくれる
入口の砥部焼看板
- 牛みそ鍋コース（180分飲放題付）
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自家製の味噌をベースに愛媛の味らしく仕上げました。牛みそ鍋。すき焼きの新しいスタイルの提案です。
コース料金 6,800円＋税 コース内容 牛みそ鍋、付け出し3品、馬刺し雲丹ロール、デザート 利用人数 2名～ 補足事項 要予約 飲み放題 180分飲み放題付き※LO.30分前 コース説明
温暖でおだやかな気候風土のもと、こだわりの飼育法で、丹精込めて育てられる伊予牛「絹の味」。やわらかく、まろやかな舌ざわり。そして肉本来の、深く繊細な旨味。「絹の味」と呼ぶにふさわしい上品な味わいが口の中で弾ける。すき焼きでなく、牛鍋。とろける伊予牛を。軽く両面を煮焼きしてそのまま食べるのも良し、しっかり煮込んで食べるのも良し、しっかり煮込んで食べるのも良し。『伊予の麦味噌』をベースに調合した味噌で絡めるのもよし。伊予牛を心ゆくまで堪能してください。
- 甘トロ豚のみそしゃぶコース（180分飲放題付）
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豚肉の味は、品種5割餌5割で決まるといわれています。生産量日本一を誇る愛媛県産裸麦を食べさせ、なめらかな口溶けの良質な脂身と最高級のジューシーな肉質が生まれました。
コース料金 5,500円＋税 コース内容 甘トロ豚のみそしゃぶ、付け出し3品、馬刺し雲丹ロール、デザート 利用人数 2名～ 補足事項 要予約 飲み放題 180分飲み放題付き※LO.30分前 コース説明
36℃の口溶け、純白の脂身が美味しい「甘とろ豚」。国内最高級品質の肉質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚は、柔らかさ、ジューシーさ、脂身の美味しさの三要素が揃った、料理のプロが絶賛する愛媛が誇る豚肉である。程よくサシが入り、肉色は濃くジューシーで柔らかな赤身、脂身は白く口溶けで臭みのない美味しさが味わえる。その甘とろ豚を、『意図の麦味噌』をベースに調合されたシロガネ特製の味噌しゃぶでご堪能あれ。今までのしゃぶしゃぶとは違う、新しい味をシロガネは提案します。
- 真鯛のみそしゃぶコース（180分飲放題付）
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瀬戸内海に面する愛媛県では、鯛は身近な魚です。豊富に獲れる鯛の美味しさを活かした郷土料理の多彩さなど、鯛をいつくしみ、鯛を愛することは、他の地域に負けません。
コース料金 5,500円＋税 コース内容 真鯛のみそしゃぶ、付け出し3品、馬刺し雲丹ロール、デザート 利用人数 2名～ 補足事項 要予約 飲み放題 180分飲み放題付き※LO.30分前 コース説明
愛媛県の真鯛は、養殖・天然合わせて日本の漁獲・生産量の4割以上を誇る。県魚にも指定される真鯛は、資質が少なく淡白でクセがないのですが、特有の香りとうま味があり、刺身や焼きもの、揚げものなど、どのように調理しても美味しい魚です。サムライダイニングでは、その鯛を県産麦味噌をベースにした『みそしゃぶ』で提案しています。歯応えのある鯛をさっと通してお召し上がりください。
- 真鯛の柑橘しゃぶしゃぶコース（180分飲放題付）
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鯛の頭がまるごと入った贅沢なしゃぶしゃぶです。旨味がタップリと詰まった、鯛しゃぶをお楽しみください。要予約。
コース料金 5,500円＋税 コース内容 真鯛の柑橘しゃぶしゃぶ、付け出し3品、馬刺し雲丹ロール、デザート 利用人数 2名～ 補足事項 要予約 飲み放題 180分飲み放題付き※LO.30分前 コース説明
柑橘王国愛媛。私たちが住む愛媛では、リアス式海岸に面するなだらかな山の斜面に無数の柑橘畑が広がり、日本最大級の柑橘収穫量を支える。まさに「柑橘王国」としての環境が地域に根付いています。気候の変化に応じた品種改良も積極的に行われ、一年を通じて柑橘を身近に味わうことができます。そして日本一の鯛を、柑橘しゃぶしゃぶとしてご提案。日本一の鯛と、日本一の柑橘のハーモニーをお楽しみください。
このアイコンが付いているコースは、下記メニューが飲み放題です！
| ビール | 生ビール（プレミアムモルツ） |
| 焼酎（芋） | 黒霧島／国分／磨千貫／角玉 |
| 焼酎（麦） | 麦冠情け嶋／ちんぐ／いいちこ |
| 日本酒・他 | 本日の日本酒（冷酒のみ）／梅酒／ノンアルコール梅酒ソーダ |
| ワイン | グラスワイン |
| カクテル・酎ハイ | カシスオレンジ／マダムロシャス／カシスウーロン／カシスソーダ／カシスバック／ファジーネーブル／ピーチウーロン／ピーチバック／照葉樹林／マンゴートニック |
| ソフトドリンク | オレンジジュース／グレープフルーツジュース／コーラ／ジンジャーエール／トニックウォーター／ウーロン茶 |
INFO‐銀‐
| 住所 | 愛媛県松山市道後湯之町6-22 2階3階 |
|---|---|
| アクセス | 道後温泉徒歩2分（道後温泉駅より商店街に入り左手すぐ）※同グループ「mononofu.」の上 |
| TEL | 089-907-4977 |
| 営業時間 | 17:00～23：00、金・土・祝前日/～24:00（OS/30分前） |
| 定休日 | 火曜日（祝前日は営業） |
メニュー ‐銀‐
牛みそ鍋
豚みそしゃぶ
真鯛のみそしゃぶ
真鯛の柑橘しゃぶ
馬刺しの雲丹ロール
詳細情報
お店情報
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター |
|---|---|
| 電子マネー | 利用不可 |
| 料金備考 | - |
お席
| 総席数 | 70席（40名様まで宴会可） |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 40名 |
| 個室 | あり |
| 座敷 | あり |
| 掘りごたつ | あり |
| 貸切 | OK |
設備・その他
| 駐車場 | なし ：お近くのコインパーキングをご利用ください |
|---|---|
| 飲み放題 | あり ：飲み放題付コース5500円～ |
| 食べ放題 | なし ：当店にはございません |
| お酒 | カクテル充実、焼酎充実、日本酒充実、ワイン充実 |
| お子様連れ | お子様連れOK ：家族でも利用も可能 |
| ウェディングパーティー 二次会 |
- |
| 備考 | - |
INSTAGRAM‐銀‐
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